Gà Mía là một giống gà bản địa của Việt Nam, đã tồn tại từ lâu đời và mang cái tên này do gắn liền với những địa danh đặc trưng của vùng xứ Đoài cổ kính như chùa Mía, chợ Mía. Truyền thống nuôi giống gà từng phục vụ cho các lễ hội trong làng và thường xuất hiện trong các dịp lễ cưới. Giống gà này có ngoại hình đặc biệt và thịt thơm ngon, là lý do khiến nó được nhiều người yêu thích. Hiện nay, gà Mía đang được săn đón vào dịp Tết với giá cực đắt đỏ, và Trại gà 247 sẽ giải đáp cho bạn sự đặc biệt của giống gà này.
NỘI DUNG TÓM TẮT
Nguồn gốc của giống gà Mía
Giống gà Mía có nguồn gốc xuất xứ từ xã Phùng Hưng, huyện Tùng Thiện, tỉnh Hà Tây, hiện nay thuộc xã Sơn Tây – Hà Nội, Việt Nam. Nó là một giống gà nội địa có từ lâu đời trong vùng xứ Đoài cổ kính. Từ nguồn gốc này, giống gà Mía đã lan rộng và được nuôi chăn ở nhiều tỉnh thành trên khắp đất nước, trở thành một trong những giống gà nổi tiếng và được ưa chuộng trong việc chăn nuôi và sử dụng làm thực phẩm.
Gà Mía có nguồn gốc từ những vùng đất nhiệt đới của miền Bắc Việt Nam. Do điều kiện tự nhiên, môi trường sống, và cách chăm sóc của người dân trong vùng xứ Đoài, giống gà này đã phát triển và trở thành một loại gia cầm đặc biệt, mang trong mình những đặc điểm riêng biệt và thú vị. Từ đó, tên gọi “Gà Mía” đã được gắn liền với những địa danh và nét văn hóa truyền thống của xứ Đoài, đóng góp vào sự phát triển và đa dạng hóa của nền nông nghiệp và ẩm thực Việt Nam.
Đặc điểm của giống gà Mía
Giống gà Mía có những đặc điểm nổi bật sau:
Kích thước và hình dáng
Gà Mía có kích thước trung bình, thường có mình ngắn và đùi to. Chân gà có màu vàng ươm và mạnh mẽ, giúp chúng dễ dàng di chuyển trong môi trường tự nhiên. Đặc biệt, gà trống có mào đỏ tươi và lông màu đỏ tía, tạo nên vẻ ngoài nổi bật và phong cách riêng biệt. Trong khi đó, lông của gà mái có xu hướng thiên về màu nâu xám hoặc vàng, tùy thuộc vào từng cá thể.
Tổng thể, gà Mía có hình dáng cân đối, thể hiện sự mạnh mẽ và khỏe khoắn. Đôi mắt sâu thẳm của chúng tạo nên diện mạo quyến rũ và thu hút. Mào đỏ tươi và lông óng mượt giúp gà Mía trở thành một trong những giống gà có ngoại hình độc đáo và phong cách riêng biệt trong nền nông nghiệp và chăn nuôi Việt Nam.
Lông và da
Lông: Lông của gà Mía có tính chất óng mượt và thường có màu sắc đa dạng và bắt mắt. Gà trống thường có lông đỏ tía, tạo nên vẻ ngoài nổi bật và thu hút sự chú ý. Trong khi đó, lông của gà mái có xu hướng thiên về màu nâu xám hoặc vàng, mang lại vẻ đẹp dịu dàng và tự nhiên. Sự phối hợp màu sắc độc đáo này tạo nên một diện mạo đặc biệt và phong cách riêng biệt cho giống gà này.
Da: Da của gà Mía có đặc điểm giòn và mỏng, giúp tạo nên món thịt gà đặc trưng khi chế biến. Da mỏng giúp giữ được hương vị và độ ẩm cho thịt gà, đồng thời làm cho món ăn có màu sắc hấp dẫn khi nấu chín. Đặc biệt, da gà có màu vàng ươm, tạo nên một bề ngoài rực rỡ và hấp dẫn cho thực đơn.
Nhờ vào sự kết hợp hài hòa giữa lông óng mượt và da giòn mỏng, gà Mía không chỉ là một loại gia cầm ngon miệng mà còn mang trong mình vẻ đẹp nghệ thuật, trở thành biểu tượng văn hóa và chất lượng thực phẩm độc đáo của Việt Nam.
Trọng lượng
Trọng lượng của giống gà Mía có các thông số sau:
- Gà trống: Thường có trọng lượng trung bình từ 3-5kg/con khi trưởng thành. Một số gà trống có thể nặng đến 5kg/con, tùy thuộc vào điều kiện dinh dưỡng và chăm sóc của từng trang trại.
- Gà mái: Trọng lượng của gà mái thường dao động từ 3-3.5kg/con khi trưởng thành. Một số gà mái lớn có thể nặng hơn và tiếp tục tăng trọng khi đi vào giai đoạn đẻ trứng.
Giống gà Mía được nuôi chăn với mục đích chủ yếu là lấy thịt. Do có trọng lượng tương đối lớn và chất lượng thịt thơm ngon, giống gà nãy là sự lựa chọn phổ biến trong việc cung cấp thịt gà chất lượng cho nhu cầu tiêu dùng và các món ăn truyền thống của người Việt.
Sản lượng trứng
- Gà Mía bắt đầu đẻ trứng khi khoảng 7-8 tháng tuổi, thường muộn hơn một số loại gà khác.
- Mỗi năm, gà mái có khả năng đẻ từ 50-55 quả trứng.
- Khối lượng trứng của giống gà này khá lớn, khoảng 50-55g/quả.
Mặc dù gà Mía đẻ trứng muộn, nhưng sản lượng trứng mỗi năm khá ổn định và cao. Sự phù hợp với môi trường nhiệt đới và khí hậu ẩm ướt đã giúp giống gà này phát triển tốt và đáp ứng nhu cầu cung cấp trứng đa dạng cho người chăn nuôi và người tiêu dùng yêu thích các sản phẩm từ trứng gà.
Chất lượng thịt
Chất lượng thịt của giống gà Mía được đánh giá cao và là một trong những yếu tố thu hút nhiều người yêu thích và săn đón giống gà này.
Thịt của gà Mía có những đặc điểm nổi bật sau:
- Thơm ngon: Thịt gà mang mùi thơm đặc trưng và hấp dẫn, tạo nên vị ngon độc đáo khi được chế biến thành các món ăn.
- Dai và chắc: Thịt gà có cấu trúc sợi thịt chắc, không bị bở, giúp giữ được độ đàn hồi và độ dai khi nấu chín.
- Da giòn: Da gà có đặc điểm giòn và mỏng, khi nấu chín giúp tạo nên lớp da giòn tan đặc trưng.
- Ít mỡ dưới da: Thịt gà thường có lượng mỡ dưới da ít hơn so với một số giống gà khác, làm cho thịt thơm ngon và hấp dẫn mà không quá béo ngậy.
Chất lượng thịt thơm ngon, chắc, dai và da giòn giúp gà Mía trở thành một lựa chọn ưa thích trong việc chế biến các món ăn truyền thống và ẩm thực đặc sản của Việt Nam. Thịt gà Mía được sử dụng rộng rãi trong các món nướng, xào, hấp, chiên, và nấu súp, đem lại những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho người thưởng thức.
Thịt gà mía có công dụng gì?
Thịt gà Mía có nhiều công dụng hữu ích và có tả nhiệt, bổ khí, bổ máu, chữa bệnh và là một nguồn thực phẩm dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe con người.
- Tăng cường sức khỏe: Thịt gà chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein, vitamin B, sắt và kẽm giúp tăng cường sức khỏe tổng thể, cải thiện sức đề kháng và giúp cơ thể chống lại các bệnh tật.
- Bổ máu: Thịt gà được coi là một trong những thực phẩm bổ máu tốt nhất, giúp tăng cường hồng cầu và cải thiện sự tuần hoàn máu trong cơ thể.
- Chữa bệnh: Gà được sử dụng làm thuốc dân gian để chữa bệnh như băng huyết, xích bạch đới, ung nhọt và nhiều bệnh tật khác.
- Bổ thận: Thịt gà có tác dụng bổ thận, giúp cân bằng và tăng cường hoạt động của hệ thống thận.
- Bổ âm cho tỳ vị: Thịt gà được xem là loại thực phẩm bổ âm cho tỳ vị, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và tăng cường hấp thụ dưỡng chất.
- Tăng cường sinh lực: Gà được xem là một loại thực phẩm có tác dụng tăng cường sinh lực và cải thiện sức khỏe nam giới.
Giá của giống gà Mía hiện nay
Giá của giống gà Mía hiện nay có thể thay đổi tùy vào vùng miền và điều kiện thị trường. Tuy nhiên, thông thường giá của giống gà này trong thời điểm hiện tại có khoảng từ 10.000 – 20.000 đồng/con cho gà mía con được bán làm giống. Trong khi đó, gà thả vườn có giá khoảng từ 150.000 – 170.000 đồng/con.
Đối với gà mía trống thiến (gà “thái giám”), giá cũng có sự biến động và cao hơn so với gà mía thông thường. Những con gà “thái giám” từ 3 – 3.5kg có giá khoảng 350.000 đồng/kg, trong khi những con nặng từ 4kg thì có giá trên 400.000 đồng/kg.
Cần lưu ý rằng giá của giống gà Mía có thể thay đổi vào các dịp lễ, khi nhu cầu tăng cao hoặc khi nguồn cung bị khan hiếm, do đó, việc cập nhật thông tin giá thường xuyên là cần thiết để biết giá cụ thể tại thời điểm hiện tại.
Những món ngon từ giống gà Mía
Giống gà Mía có thịt thơm ngon và đa dạng cách chế biến, từ đó tạo nên nhiều món ngon hấp dẫn. Dưới đây là một số món ngon từ giống gà này:
Gà Mía luộc
Gà Mía luộc là một món ăn truyền thống và phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Món ăn này được chế biến từ gà Mía, một giống gà đặc biệt có thịt thơm ngon và đậm đà vị ngọt tự nhiên. Gà luộc thường được thưởng thức trong các dịp gia đình, tiệc tùng hoặc các bữa ăn đặc biệt. Thịt gà Mía sau khi luộc chín được thái thành từng miếng vừa ăn và trang trí với rau sống, hành phi, tiêu và chanh để tăng thêm hương vị và thú vị cho món ăn. Gà luộc thường được ăn kèm với cơm trắng hoặc các món như bánh phở, miến, bún.
Súp gà mía
Súp gà mía là một món ăn ngon và bổ dưỡng, thường được ưa chuộng trong bữa ăn gia đình và các dịp đặc biệt. Món súp gà mía có nguồn gốc từ Việt Nam và được chế biến từ gà Mía, một giống gà đặc biệt có vị thịt thơm ngon và đặc trưng. Súp gà thường được ăn kèm với bánh mỳ tươi, chút hành lá và tiêu để tăng thêm hương vị. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng từ thịt gà và rau củ. Súp gà cũng thích hợp cho các bé ăn dặm, giúp bổ sung dinh dưỡng cho bé một cách tự nhiên và an toàn.
Gà chiên giòn
Gà chiên giòn là một món ăn ngon và hấp dẫn trong ẩm thực Việt Nam. Món ăn này thường được chế biến từ thịt gà Mía, một giống gà đặc biệt có thịt thơm ngon và đậm đà vị ngọt tự nhiên. Gà chiên giòn có vị ngọt tự nhiên từ thịt gà Mía, kết hợp với lớp vỏ bên ngoài giòn rụm, tạo nên hương vị hấp dẫn và đậm đà. Món ăn này thường được ăn kèm với cơm trắng hoặc các món như bánh mỳ, salad hoặc các loại nước sốt tùy khẩu vị.
Gà mía nướng
Gà mía nướng là một món ăn ngon và đặc trưng trong ẩm thực Việt Nam. Món ăn này được chế biến từ thịt gà Mía, một giống gà đặc biệt có thịt thơm ngon và đậm đà vị ngọt tự nhiên. Gà mía nướng có vị thịt thơm ngon, đậm đà và hấp dẫn, đồng thời có lớp vỏ ngoài giòn tan, tạo cảm giác đặc biệt cho thực khách. Món ăn này thường được ăn kèm với cơm trắng hoặc các món như bánh mỳ, salad hoặc các loại nước sốt tùy khẩu vị.
>> Ngoài ra bạn có thể xem thêm một số giống gà đặc biệt khác của Việt Nam như là:
Tổng kết
Trong bài viết này, Trại gà 247 và bạn đã cùng nhau tìm hiểu về giống gà Mía – một giống gà nội địa có nguồn gốc từ Việt Nam. Giống gà Mía có lịch sử lâu đời và tên gọi gắn liền với các địa danh đặc trưng của vùng xứ Đoài cổ kính. Hy vọng qua bài viết này, bạn đã hiểu thêm về giống gà Mía và các món ngon được chế biến từ loại gà đặc biệt này. Chúc bạn có những trải nghiệm ẩm thực thú vị và thú vị với giống gà Mía.